7 A mandulatej előnyei

Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről úgy gondoljuk, hogy hasznosak az olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kereshetünk. Itt van a folyamatunk.

A mandulatej az Egyesült Államok legnépszerűbb növénytej.

Több egészséges tápanyagban gazdag, de az egész mandulával összehasonlítva öntözik és hiányzik a rost nagy részében.

Míg a kutatók nem vizsgálták közvetlenül az egészségügyi hatásait a kontrollált vizsgálatokban, néhány összetevője kiterjedt tanulmányon ment keresztül.

Ez a mandulatej és annak egészségügyi előnyeinek áttekintése.

Mi a mandulatej?

A mandulatejet a mandula vízzel keverésével készítik, majd a keveréket megfeszítik a szilárd anyagok eltávolításához. Azt is elkészítheti, ha vizet ad a mandulavajhoz.

Kellemes, diós ízű és krémes textúrájú, mint a szokásos tejhez. Ezért népszerű választás a vegán étrendet követő emberek számára, és azok számára, akik allergiás vagy intoleranciák a tejtermékekre.

A legtöbb szupermarketben mandulatejet találhat, általában az Egészségügyi Food részben. Az is nagyon könnyű otthon elkészíteni.

A kereskedelmi mandula tej különféle márkákban és ízekben kapható. Egészségügyi okokból a legjobb, ha olyan mandulatejet választ, amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot.

A legtöbb márkát vitaminokkal, ásványi anyagokkal vagy fehérjékkel is dúsítják. Ha nem eszik tejtermékeket, akkor előnyös lehet, ha a kalciummal dúsított termékeket választja.

Az ellenőrzött tanulmányok egész mandulát összekapcsoltak a különféle egészségügyi előnyökkel, ám ezek közül sok nem vonatkozik a mandulatejre.

Ennek oka az, hogy a gyártók általában a tejet blankolt (bőr nélküli) mandulából készítik, és a folyadékot megfeszítik. Ez eltávolítja a rost és a mandula antioxidánsok nagy részét.

A mandulatejet is öntözik. Sokkal kevésbé koncentrált tápanyagforrás, mint az egész mandula.

A tápanyagok koncentrációja a mandula tejben attól függ, hogy hány mandulát végeztek, a hozzáadott vízmennyiséget, és hogy tartalmaz -e hozzáadott vitaminokat és ásványi anyagokat.

Például sok online recept azt javasolja, hogy készítsen 2 csésze mandulatejet 1 csésze (143 gramm [g]) manduláról, míg a kereskedelmi mandulatej sokkal hígabb lehet (1).

előnyök

Itt található a mandula tej ivásának hét fő egészségügyi előnye.

1. Tápláló

Bár a mandulatej nem olyan tápláló, mint a tehéntej, a dúsított termékek közel állnak.

Gyakran tartalmaznak hozzáadott D -vitamint, kalciumot és fehérjét, így ezek hasonlítanak a szokásos tejhez a táplálkozási tartalomban.

A mandulatej azonban természetesen gazdag számos vitaminban és ásványi anyagban, különösen az E -vitaminban. Egy csésze dúsított kereskedelmi mandulatej és alacsony zsírtartalmú tehéntej, valamint néhány napi érték (DV) (2, 3).

mandula tej

tehéntej

1,05 g

8.22 g

2,52 g

2,37 g

3,43 g

12,2 g

E -vitamin E

felett 100% dv

0% dv

37% DV

23% DV

4% DV

8% DV

4% DV

6% DV

2% DV

35% DV

2% DV

19% DV

A test nem szívja fel néhány ásványi anyagot A mandulatejben, valamint a tejben lévőkben is. Ennek oka részben azért van, mert a mandula fitinsavat tartalmaz, egy antinutrient, amely csökkenti a vas, a cink és a magnézium felszívódását (4, 5, 6).

Mivel a mandulatej sok tápanyagban hiányzik, ez nem alkalmas a csecsemők tejpótlására.

Alsó sor: A mandulatej természetesen gazdag számos vitaminban és ásványi anyagban, különösen az E -vitaminban. % zsír és magas kalória, a kereskedelmi mandulatej alacsony kalóriatartalmú ital (1, 2).

Ez azt jelenti, hogy sokat inni lehet anélkül, hogy súlygyarapodást okozna. Egyes tápanyagokban is gazdag kalória -tartalmához viszonyítva.

A mandula tej termelői vízzel hígítják, hogy a zsírtartalma hasonló legyen az alacsony zsírtartalmú tejhez, amely körülbelül 1% zsír.

Egy csésze mandula tej csak 39 kalóriát tartalmaz, ami egy csésze sovány tejben a kalóriamennyiség fele.

Ugyanakkor nem minden mandulatej azonos. A házi készítésű mandulatej és egyes márkák sokkal nagyobb számú kalóriát tartalmazhatnak, attól függően, hogy hány mandulát tartalmaznak csészénként.

Ezenkívül egyes termékek hozzáadott cukrot tartalmaznak, amelyet az embereknek el kell kerülniük a maximális egészségügyi előnyök érdekében.

Alsó sor: A gyárilag gyártott mandulatej még kevesebb kalóriát tartalmazhat, mint egy pohár sovány tej. Lehet, hogy ez nem vonatkozik minden márkára, ezért feltétlenül ellenőrizze a tápanyag -címkéket.

3. A nem édesítetlen mandulatej nem növeli a vércukorszintjét

A piacon sok mandulatermet hozzáadott cukorral töltik be. A

cukormentes mandulatej viszont alacsony szénhidráttartalmú ital, kevesebb, mint 2% szénhidrátból áll, vagy 3,43 g szénhidrátból áll 1 csésze (2).

Összehasonlításképpen az alacsony zsírtartalmú tehéntej 5% szénhidrátot tartalmaz, összesen 12 g 1 csésze (3). A

mandulatej szintén magas a zsír- és fehérjehöz képest a szénhidráttartalmához képest. Ezért nem okoz a vércukorszint emelkedését, ami alkalmassá teszi a cukorbetegségben szenvedő emberek, valamint azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek.

Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy olvassa el az összetevők listáját, és válassza ki a lehető legtisztább termékeket.

Alsó sor: A mandulatej alacsony szénhidráttartalmú ital, így tökéletes választás az alacsony szénhidráttartalmú étrendben élő emberek számára, és azoknak, akiknek ellenőrizniük kell a vércukorszintjét.

4. Tejte-mentes

A mandulatej nem tartalmaz tehéntejet vagy más állati termékeket, ezáltal kiváló lehetőség az emberek számára, akik vegán étrendet követnek, és azokat, akik laktóz intoleranciák vagy allergiás a tejre.

Sok ember intolerancia a tejcukorral (laktóz), és nem képes teljesen megemészteni. Ezekben az emberekben az emésztetlen laktóz átjut a vastagbélbe, ahol a rezidens baktériumok erjesztik, ami túlzott gázhoz, puffadáshoz, hasmenéshez és a kapcsolódó kellemetlenséghez vezet.

Tejtermékek, a mandulatej egyáltalán nem tartalmaz laktózt, így a laktóz intoleranciájú emberek számára megfelelő tejpótlás.

Alsó sor: A mandulatej utánzati tej, és egyáltalán nem tartalmaz tejtermékeket, ami népszerű tej alternatívává teszi a vegánok és a laktóz -intolerancia vagy a tej allergiájú emberek számára.

5. A dúsított mandulatej erősítheti a csontokat

A tejtermékek a leggazdagabb kalcium -táplálékforrás. Ezzel szemben a mandula ennek a tápanyagnak a rossz forrása.

Annak érdekében, hogy a mandulatejhez hasonlóbb legyen a valódi tejhez, a termelők gyakran kalciummal gazdagítják. Például egy csésze kereskedelmi mandula tej legalább 37% -ot tartalmazhat a napi igényeinek, a típustól és a márkától függően.

Összehasonlításképpen, a csésze tehéntej csésze kalcium -tartalma a napi igények mintegy 23% -át tartalmazhatja, a típustól és a márkától függően.

Ennek eredményeként a dúsított mandulatej kiváló kalciumforrás azoknak az embereknek, akik nem fogyasztanak tejtermékeket, például vegánokat és azok számára, akik intoleranciák a laktózra vagy a tejre allergiásra.

A kalcium elengedhetetlen a csontok építéséhez és karbantartásához. Ezért egy megfelelő kalciumbevitel csökkenti az osteoporosis kockázatát, amely a gyenge csontokhoz és törésekhez kapcsolódik (7).

Alsó sor: A termelők gyakran dúsítják a mandulatejet kalciummal, így kiváló tápanyagforrássá teszik. A dúsított mandula tej rendszeres fogyasztása csökkentheti az osteoporosis kockázatát azok között, akik nem fogyasztanak tejtermékeket.

6. Csökkentheti a szívbetegség kockázatát

A megfigyelési vizsgálatok azt mutatják, hogy a rendszeres diófogyasztás a szívbetegség csökkent kockázatához kapcsolódik. Ez részben azért van, mert magas egészséges zsírok vannak (8). A

mandula tej 1% olaj, amelynek kb. 90% -a telítetlen (2).

A kutatás összekapcsolta az olajsavat, amely a mandulaolaj fő zsírsavja, a vér lipidek kedvező változásaival (9).

Egy egészséges felnőtteknél egy vizsgálat azt mutatta, hogy 66 g mandulát vagy mandulaolajat 6 héten keresztül 66% -on csökkent az alacsony sűrűségű lipoprotein vagy a „rossz” koleszterinszint, a trigliceridek 14% -kal csökkentve – Ez 6% -kal (10) növelte a nagy sűrűségű lipoprotein vagy a „jó” koleszterinszintet.

A vér lipidprofiljának ezek a kedvező változásai a szívbetegség csökkent kockázatával járnak (11).

Bár a mandula tej kalóriájának kb. 50% -a zsírból származik, ez általában alacsony zsírtartalmú termék, és valószínűleg nincs jelentős hatása a vér lipid profiljára.

A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy az E -vitamin, valamint a bioaktív növényvegyületek, beleértve a polifenolokat is, felelősek a mandula sok egészségügyi előnyéért. Ezeknek a vegyületeknek gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságai vannak, amelyek jót tesznek a szív egészségére (12).

Alsó sor: A mandulatej magas E -vitaminnal rendelkezik, és egészséges zsírokat tartalmaz. A rendszeres ivás előnye lehet a szívednek.

7. A dúsított mandulatej magas D -vitaminban,

Sok ember alacsony vagy hiányos a D -vitaminban –

Az emberi étrendben kevés jó D -vitaminforrás van. Ez az oka annak, hogy egy közös közegészségügyi stratégia bizonyos élelmiszereket dúsít a D -vitaminnal. Ez különösen vonatkozik a tejtermékekre.

Csakúgy, mint a szokásos tej, a mandula tej gyakran a D -vitamint tartalmazza a D -vitamin mennyiségét a termékek között. Például 1 csésze mandulatej tartalmazhat 2,62 mikrogrammot, ami a DV 13% -a. Egy csésze vitaminnal dúsított tehéntej hasonló mennyiségeket tartalmaz (2).

Ez miatt a dúsított mandulatej hasznos D -vitaminforrássá teszi, amely megakadályozhatja a hiányosságot, ha rendszeresen fogyasztja.

Alsó sor: A mandulatejet gyakran dúsítják a D -vitaminnal, és annak fogyasztása gyakran segíthet a D -vitamin hiányának megelőzésében.

Hogyan készítsünk

A mandula tej széles körben elérhető a szupermarketekben.

Ugyanakkor nagyon könnyű otthon is elkészíteni. Csak egy turmixgépre, egy kis vízre és egy csésze mandulára van szüksége. Keverékek és mandula online vásárolhatók.

Először távolítsa el a bőrt. Ezt megteheti úgy, hogy a mandulát vízben áztatja 8–12 órán át vagy egy éjszakán át. Az áztatás lágyítja a bőrt, lehetővé téve, hogy könnyen lehúzza azt, amikor öblíti a mandulát.

Ezután tegye a mandulát egy 4 csésze vízzel ellátott turmixgépbe, és keverje össze, amíg sima nem lesz. Végül távolítsa el a szilárd anyagokat úgy, hogy a keveréket sajtkeveréken vagy anyatejzsákon keresztül szűkíti.

Itt van néhány egészséges recept:

• Alapos mandula tej
• Vanília mandula tej
• Strawberry mandula tej

Alsó sor: A mandulatej az egyik legnépszerűbb növénytábla, és a legtöbb szupermarketben elérhető. Könnyű otthon is elkészíteni.

Hogyan lehet használni a mandulatejet

Csakúgy, mint a szokásos tej, a mandula tej hihetetlenül sokoldalú. Az alábbiakban bemutatunk néhány ötletet arról, hogyan lehet ezt tejpótlásként felhasználni:

• Frissítse a gabonafélét a szokásos tej helyett.
• Adja hozzá a kávéhoz vagy a teájához.
• Keverje össze a turmixokba.
• Készítsen tejmentes rizs pudingot vagy fagylaltot.
• Használja azt levesekben, szószokban és salátaöntetekben.
• Használja azt tejpótlásként sok sült ételben.

Azok az emberek, akik hajlamosak a vesekőre, nem szabad túlzott mennyiségben fogyasztani a mandulatejet. Ennek oka a kalcium -oxaláttartalma, amely általában magas a házi készítésű mandulatej (14).

Néhány ember aggódik a Carrageenan miatt, egy sűrítőt, amelyet egyes termelők adnak a kereskedelmi mandulatejtermékekhez. A legtöbb tudós azonban egyetért azzal, hogy az élelmiszeripari termékekben használt karrageenán típusa és mennyisége biztonságos (15).

Alsó sor: A mandulatej kiválóan helyettesíti a szokásos tejet. Azonban az embereknek, akik hajlamosak a vesekőre, el kell kerülniük a nagy mennyiségben történő ivást.

Összegzés

A mandula tej rendkívül sokoldalú termék, és nagyszerű tejhelyettesítő a vegánok és az allergiás vagy a tejüzemre való intolerancia számára.

Különböző márkák érhetők online.

Természetesen gazdag, több fontos tápanyagban, a mandulatej kiválóan kiegészíti az egészséges étrendet.

Olvassa el a cikket spanyolul.

• Élelmiszer -intolerancia
• Táplálkozás/étrend
• vegán/vegetáriánus

Az orvosi hírek ma szigorú beszerzési irányelveket tartalmaznak és csak rajzolnak. A szakértői áttekintésű tanulmányokból, a tudományos kutatóintézetekből, valamint az orvosi folyóiratokból és egyesületekből. Kerüljük a tercier referenciák használatát. Összekapcsoljuk az elsődleges forrásokat – beleértve a tanulmányokat, a tudományos referenciákat és a statisztikákat – az egyes cikkekben, és felsoroljuk azokat a cikkek alján található források szakaszban is. Többet megtudhat arról, hogyan biztosítjuk, hogy tartalmunk pontos és aktuális legyen a

szerkesztői politika elolvasásával.

• 9. Huth, P. J., et al. (2015). A kardiovaszkuláris betegségek kockázati tényezőire vonatkozó egyéb zsírok és olajok magas színű növényi olajszubsztitúcióinak szisztematikus áttekintése: az új, magas színű szójabab-olajok következményei.